OKTANIO SIGIT PRAWOKO

PT Archipelago Sweet

Jl. Kedu-Jumo Km 5, Dsn. Kalipan Barat, RT.04/RW.06, Kel. Gondangwayang, Kec. Kedu 56252, Kab. Temanggung, Jawa Tengah, Indonesia.

RINGKASAN PROYEK

A. Manajemen

Nama Perusahaan : PT Archipelago Sweet

Nama Pemilik Perusahaan : Oktanio Sigit Prawoko

Bidang Usaha : Makanan ringan

Jumlah Tenaga Kerja : 33

B. Pemasaran

Produk yang Dipasarkan : Permen aneka rasa sayuran

Sasaran Konsumen / Pembeli : Semua lapisan masyarakat

Wilayah Pemasaran : Temanggung dan sekitarnya

Penetapan Harga Jual : 500/pcs ; 1000/pcs ; 5000/pack ; 27.000/bag

C. Daftar Riwayat Hidup Pengelola

Nama : Oktanio Sigit Prawoko

Tempat dan tanggal lahir : Temanggung, 05 Oktober 1996

Agama : Islam

Alamat Rumah : Kalipan Barat, RT.04/RW.06, Gondangwayang, Kedu

Alamat Tempat Usaha : Kalipan Barat, RT.04/RW.06, Gondangwayang, Kedu

Pendidikan terakhir : SMK N 1 (STM PEMBANGUNAN) Temanggung jurusan Kimia Analis

D. Pengalaman Dan Ketrampilan Yang Dimiliki

Pengalaman :

1. Praktik Industri sebagai Quality Control di PT Industri Gula Nusantara, Kendal (Agustus 2014 – Desember 2014)

2. Ikut dalam karya ilmiah remaja Universitas Muhammadiyah Purwokerto dalam pemanfatan limbah industri

Ketrampilan :

1. Mampu analisa bahan pangan dan non pangan

2. Mampu analisa uji organoleptik

3. Mampu analisa dan menangani limbah industri

BAB I PENDAHULUAN

A. Judul Kegiatan

Bisnis pembuatan dan penjualan permen aneka rasa sayuran

B. Status Usaha

Status usaha ini adalah usaha pengembangan

C. Rasional Kegiatan

Permen adalah jenis makanan ringan yang banyak digemari semua kalangan, dan menyentuh semua lapisan masyarakat, baik sebagai makanan ringan sehari-hari, jajanan anak-anak, makanan kecil di hari raya, sampai menjadi substitusi alternatif bagi para perokok yang ingin menghentikan kebiasaan merokok mereka.

Sayuran merupakan makanan yang bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan gizi yang terkandung dalam sayur-sayuran membuat makanan ini wajib untuk dikonsumsi. Namun, masih ada pihak yang tidak menyukai sayuran, salah satunya yaitu anak-anak. Sangat sedikit anak-anak yang menyukai sayur, umumnya mereka lebih menyukai mengkonsumsi daging daripada mengkonsumsi sayuran. Padahal nilai gizi yang terkandung dalam sayuran dapat membantu anak-anak dalam proses pertumbuhan dan perkembangan mereka.Oleh karena itu, sayur-sayuran di kemas menjadi sebuah permen, sehingga tidak hanya anak-anak yang nantinya akan suka permen sayur namun juga di kalangan umum.

Dalam hasil penelitian yang mengatakan bahwa permen kurang baik bagi kesehatan yang banyak mengandung zatpewarna, sakarin, atau siklamat. Namun permen yang kami buat merupakan permen yang alami tanpa bahan pengawet apapun, sehingga merupakan produk unggulan yang dapat menjadikan daya tarik tersendiri bagi konsumen.

Seperti yang kita ketahui bahwa anak-anak sangat menyukai permen. Permen yang berwarna-warni dan rasanya yang manis menjadi favorit makanan anak. Permen yang mengandung sayuran ini merupakan inovasi terbaru dalam pengolahan sayuran agar dapat dikonsumsi oleh anak-anak. Pengolahan sayuran menjadi sebuah permen ini memiliki peluang usaha yang tinggi karena belum banyak diproduksi permen-permen yang terbuat dari sayuran. Selain itu kemasan yang menarik dan harga yang terjangkau lebih di gemari oleh kalangan umum terutama bagi anak-anak.

D. Tujuan Kegiatan

Dari usaha yang kami rilis ini semoga dapat memberikan dampak yang positif bagi masyarakat agar termotivasi untuk dapat melakukan sesuatu yang dapat menimbulkan jiwa yang kreatif, inovatif dan produktif untuk dapat menciptakan wirausaha mandiri dimana luaran yang diharapkan:

1. Dihasilkannya produk permen sayuran ini sebagai suatu produk permen yang baru.

2. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak di sektor home industry yang mengacu pada bidang kesehatan.

3. Pendirian perusahaan ini bertujuan menyediakan lapangan kerja bagi masyarakat sekitar

4. Menghasilkan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.

BAB II METODE PELAKSANAAN

1. Produk

Produk yang akan diproduksi adalah :

1. Permen rasa brokoli

2. Permen rasa wortel

3. Permen rasa cabai

2. Bahan Baku

1. Gula

2. Air

3. Natrium benzoat

4. Antioksidan

5. Glukosa

6. Pengatur keasaman (Asam Laktat)

7. Mentol kristal

8. Pewarna makanan

9. Aneka sayuran ( brokoli, wortel, dan cabai )

3. Analisa

a. Analisa Brik

Analisa ini digunakan untuk mengetahui tingkat kemanisan dari sampel permen. Alat yang digunakan yaitu Refraktometer.

b. Uji Kemurnian

Analisa ini digunakan untuk mengetahui kemurnian dari gula yang digunakan untuk membuat permen. Semakin tinggi kemurnian gula maka permen yang dihasilkan akan semakin baik. Analisa ini menggunakan alat yang bernama polarimeter.

c. Analisa ekstrak sayur

Analisa ini meliputi Analisa mikrobiologi untuk mengetahui jumlah total dan mendeteksi keberadaan E.Coli, serta analisa kapang dan khamir metode total plate count ( TPC )

d. Analisa Water treatment

Analisa ini ditujukan untuk mengetahui kualitas air yang digunakan, analisanya meliputi penetapan kadar Fe, Silica, sulfit, clorida, posfat, total hardness, alkalinity dan lain sebagainya.

e. Analisa organoleptik produk akhir

Analisa ini bertujuan untuk mengembangkan produk dengan mencari kelebihan dan kelemahan masing masing produk untuk menemukan inovasi baru yang lebih baik. Metodenya ada triangle test, duo trio, A not A dan lain lain.

4. Pengolahan Limbah

Limbah atau sampah yaitu limbah atau kotoran yang dihasilkan karena pembuangan sampah atau zat kimia dari pabrik-pabrik. Limbah atau sampah juga merupakan suatu bahan yang tidak berarti dan tidak berharga, tapi kita tidak mengetahui bahwa limbah juga bisa menjadi sesuatu yang berguna dan bermanfaat jika diproses secara baik dan benar. Limbah atau sampah juga bisa berarti sesuatu yang tidak berguna dan dibuang oleh kebanyakan orang, mereka menganggapnya sebagai sesuatu yang tidak berguna dan jika dibiarkan terlalu lama maka akan menyebabkan penyakit padahal dengan pengolahan sampah secara benar maka bisa menjadikan sampah ini menjadi benda ekonomis.

PT Archipelago Sweet menghasilkan 3 macam limbah yaitu Padat, Cair, dan Gas. Limbah-limbah tersebut diolah dan digunakan kembali dengan cara yang berbeda-beda.

Pengolahan limbah cair dilakukan dengan sistem aerasi anaerobik. Limbah yang telah di olah di analisa terlebih dahulu sebelum di buang kelingkungan hal ini untuk megetahui apakah limbah tersebut sudah layak dibuang apa belum. Analisa nya meliputi COD, DO, TSS, pH, dan Temperatur.

5. Strategi Pemasaran

1. Produk

Permen unik ini merupakan permen sayuran yang mempunyai nilai kandungan yang kaya akan vitamin sehingga dapat meningkatkan selara makan terhadap sayur-sayuran.

2. Harga Jual

Permen ini dijual dengan harga yang terjangkau relative murah, sehingga semua kalangan dapat dengan mudah membelinya terutama anak-anak dan mahasiswa.

3. Distribusi

Metode yang kami gunakan dalam pendistribusian adalah dengan cara penjualan secara langsung kepada konsumen dan menitipkan produk kami ke distributor lain untuk kemudian dipasarkan kembali kekonsumen.

4. Promosi

Pembelian satu toples akan diberi potongan harga sehingga lebih murah jika dibandingkan dengan pembelian per satuan

5. Pengemasan

Semua produk memiliki varian bentuk yang dikemas dalam kemasan kecil, dan sebagian dibuat dalam bentuk permen tongkat atau lolipop. Kemasan-kemasan kecil dikemas lagi dalam bentuk bag atau box. Serta tidak hanya mengedepankan rasa manis dan aroma brokoli, wortel, cabai dari flavour juga, namun mengandung ekstrak sayuran asli dengan tambahan antioksidan.

Produk yang kami buat akan dikemas dengan plastik dan diberi batang permen, selanjutnya permen yang sudah jadi dikemas didalam toples. Toples tersebut akan dimasukan kedalam kardus dan akan didistribusikan dengan skala besar.

E. Pola kerja sama dan pendirian anak binaan usaha

1. Menjalin kerja sama dengan perusahaan Agribisnis terpercaya yang bergerak di komoditas sayuran terutama brokoli, wortel dan cabai. Termasuk perusahaan agribisnis luar negeri yang bisa menyediakan sayuran mancanegara.

2. Mengakuisisi perusahaan yang bergerak di bidang minuman ringan dan membuat inovasi bersama. Nantinya PT Archipelago sweet tidak hanya memproduksi permen rasa brokoli, wortel dan cabai namun juga bisa minuman rasa brokoli, rasa wortel dan rasa cabai.

F. Program Kepedulian

PT Archipelago sweet memiliki sejumlah program yang akan dijalankan sebagai bentuk kepedulian lingkungan dan industri, yang diharapkan memberi banyak kontribusi positif kepada masyarakat sekitar, baik masyarakat umum, siswa, mahasiswa, pemilik industri dll.

1. Turut menjadi sponsor bagi siswa/mahasiswa yang akan mengadakan/mengikuti event-event positif dan bermanfaat.

2. Mengadakan event/kompetisi yang bermanfaat bagi siswa/mahasiswa untuk mengasah kreativitas di bidang pengoahan pangan dan ilmu pengetahuan. Contoh lomba kewirausahaan pangan nusantara ; kemudian menyediakan dana pembinaan dan kesempatan rekruitmen bagi para pemenangnya.

3. Mengadakan pelatihan wirausaha pembuatan produk permen jeli sederhana kepada masyarakat dan ikut serta dalam memberikan bantuan modal kepada mereka yang hendak mengembangkan usaha serupa (dalam bentuk tunai dan tidak dihitung sebagai pinjaman).

G. Rekruitmen

PT Archipelago sweet melakukan rekruitmen tenaga kerja dengan sejumlah persyaratan dan jalur.

1. Bagian produksi

Tugas : Melakukan produksi permen.

Pria/wanita minimal lulusan SMK jasa boga, SMK pattiserie, SMK TPHP, SMK Kimia Industri, SMK teknik mesin (sebagai operator produksi dan staff pemeliharaan alat) atau lulusan SMA yang lulus training, psikotes dan tes wawancara. Atau lulusan di atas SMA/sederajat (dari bidang yang relevan lebih diutamakan). Nilai akademis berpengaruh tidak lebih dari 20% penerimaan, asalkan skill dalam pengolahan makanan teruji dan memahami prinsip-prinsip sterilitas dalam pengolahan bahan makanan ( 15 orang )

2. Human resources

Tugas : bertanggung jawab pada perekrutan pegawai baru.

Pria/wanita diutamakan lulusan minimal D3 di bidang psikologi industri atau psikologi, atau lulusan S1 dari bidang lain yang lulus tes masuk, psikotes, tes wawancara dan mampu memegang tanggung jawab sebagai staff human resources, dan menguasai penggunaan teknologi termasuk internet (3 orang).

3. Procurement

Tugas : melakukan komunikasi dengan supplier, bertanggung jawab pada supplai bahan mentah, bahan pengemas dll

Pria/wanita diutamakan dari jurusan ekonomi, akuntansi, pemasaran atau komunikasi (SMK/D3/S1 ke atas). Lulus psikotes dan memiliki skill negosiasi dan komunikasi yang baik, termasuk bahasa asing, mampu mengoperasikan komputer terutama fasilitas email outlook express, MS Excell, MS Word, internet dan jejaring sosial (2 orang).

4. Quality Control

Tugas : mengendalikan mutu produkPria/wanita SMK jurusan Kimia Analis, SMK jurusan TPHP, D3/S1 ke atas di jurusan yang relevan (Kimia Analis, Teknik Pangan). Terampil, lulus training (penggunaan instrumen), memahami prinsip-prinsip sterilitas, analisa, pemeliharaan alat laboratorium, paham kendali mutu dan mampu bekerja di dalam tim. Yang berpengalaman diutamakan. (2 QC produk, 1 QC mikrobiologi, 2 QC pengolahan limbah).

5. Staff pemasaran dan iklan

Tugas : bertanggung jawab dalam pemasaran dan distribusi, serta membuat pamflet, iklan,desain logo dan kemasan.

Pria/wanita diutamakan SMK/D3/S1 ke atas, dari jurusan yang relevan dan berpengalaman. Memiliki skill negosiasi dan komunikasi, memiliki kepercayaan diri, rajin dan ulet, serta paham mengenai pemasaran (2 orang).

Pria/wanita diutamakan SMK/D3/S1 ke atas dari jurusan desain grafis, komputer, komunikasi visual dan jurusan lain yang relevan, atau lulusan SMA yang menguasai perangkat lunak pengolah gambar dan berkreatifitas tinggi untuk menciptakan desain kemasan, logo dan maskot-maskot (1 orang).

6. Pegawai lain

Pegawai lain termasuk staff yang membantu pengolahan limbah (2 orang), penanggung jawab gudang (1 orang) dan petugas kebersihan (2 orang).